Pisciculture, truites, Aude, 11: saumon de fontaine, peche à la ligne, Languedoc Roussillon,Pyrénées

Pisciculture-Aude pisciculture aude Truites-Aude
pisciculture aude
 
Accueil
  
 
Pêche à la truite
  
 
Vente directe
  
 
Repeuplement
  
 
Les espèces élevées
  
 
L'élevage
  
 
Pays de Sault
  
 
Album photos
  
 
Nous contacter
  
 
Accès
  
 
Recettes
  
 
Partenaires
  
contact pisciculture
pêche à la ligne
pêcher en famille
 
       L'ELEVAGE      
 
 

L'élevage des poissons en eau douce ne date pas d'hier. Des écrits nous ont appris que les Chinois, les Egyptiens et les Romains maîtrisaient l'élevage des poissons d'étang.
C'est au Moyen-âge que des moines français ont intégré les principes de base des techniques d'élevage. Mais c'est surtout à la fin du 19 ème siècle que la salmoniculture a véritablement pris son essor notamment dans les Vosges grâce à deux pêcheurs Rémy et Géhin qui mirent au point la reproduction artificielle des truites. Puis, le 20 ème siècle a connu le développement de la pisciculture française. En 1910, il existe déjà 111 petits établissements piscicoles situés pour la plupart à l'emplacement d'anciens moulins.

Pour une meilleure qualité et une traçabilité exemplaires, les pisciculteurs sont tenus d'assurer un suivi des lots élevés dans leurs bassins en tenant à jour un registre d'élevage qui peut être contrôlé à tout moment par les services vétérinaires ou la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes). Ce registre permet de connaître précisément l'historique de chaque lot : identification des bassins, alimentation, manipulations effectuées (tri, soin, interventions vétérinaires…), durée de séjour…
pisciculture de gesse  
  L'élevage d'une truite demande de 10 mois à 2 ans. Il se déroule de la façon suivante :  
 
elevage truite  
1. Fécondation et incubation

La laitance des mâles et les œufs des femelles sont prélevés sur les poissons reproducteurs puis mélangés. Le développement embryonnaire des poissons (phase délicate) se fait dans les incubateurs

2. Eclosion

L'éclosion termine la période d'incubation et dure en moyenne entre 3 à 6 semaines selon la température de l'eau. Les œufs donnent naissance aux alevins que l'on commence à alimenter lorsque leur vésicule vitelline est presque résorbée.

 
 
 
3. Alevinage 2 à 9 mois :

L'alevinage commence à 1 mois et demi, les poissons pèsent alors entre 5 et 10 grammes. Ils sont placés dans des bassins en pleine eau.
A 50 grammes, on les appelle des truitelles. Ils atteignent le stade adulte à 200 grammes, dix mois plus tard.

Une nourriture extrêmement réglementée

L'alimentation des poissons d'élevage est strictement encadrée et fait l'objet de nombreuses avancées. Ainsi, cette alimentation, qui incorpore des farines et des huiles de poissons pour les espèces omnivores à dominante carnivore, permet de valoriser des espèces non consommées par l'homme et dont les pêcheries sont gérées par quota dans le but de ne pas appauvrir la ressource.
D'autre part, les poissons d'élevage sont d'excellents transformateurs de ces farines de poissons dont le rendement est ainsi optimisé. Néanmoins et dans le souci d'assurer la durabilité de l'élevage des poissons, plusieurs programmes de recherche sont en cours (INRA, IFREMER, Universités) pour remplacer partiellement ces farines et ces huiles de poissons par des matières premières végétales tout en maintenant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des poissons d'aquaculture.
4. Grossissement 10 à 24 mois :

Les truites sont élevées dans des bassins extérieurs. A 12 mois, la truite Arc-en-Ciel pèse 250g, à 18 mois 1 kilo et à 2 ans 2 kilos.

 

Ces recherches ont déjà permis d'obtenir des résultats exploitables, à la fois dans la substitution des farines et dans celle des huiles de poissons.L'élevage des poissons en eau douce ne date pas d'hier. Des écrits nous ont appris que les Chinois, les Egyptiens et les Romains maîtrisaient l'élevage des poissons d'étang.
 
   
PISCICULTURE DE GESSE WorkHameau de Gesse - 11140 Bessede de Sault WorkTél : 04 68 69 33 83 WorkFaxFax : 04 68 69 33 88 Siret :508501901000178